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Qualitätsmanagement / QMilch-Programm

In Deutschland wird die Milcherzeugung und die Haltung von Milchkühen auf einem hohen Niveau realisiert. Die Qualitätssicherung im Bereich der Milchproduktion und -verarbeitung basiert auf umfangreichen gesetzlichen Regelungen und Kontrollen, die ergänzt werden durch freiwillige Qualitätsprogramme der beteiligten Wirtschaftspartner. Mit dem in Entwicklung befindlichen, wirtschaftsgetragenen QMilch-Programm werden zusätzlich zum bestehenden QM-Standard, nach dem bereits über 90% der dt. Milcherzeuger zertifiziert sind, ab 2023 weitere hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards im Bereich des Tierwohls im Prozess der Milcherzeugung festgelegt. Unter dem Dach von QM-Milch e.V. haben sich Unternehmen und Verbände aus Landwirtschaft, Molkereiwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel gemeinsam die Förderung einer flächendeckenden tiergerechteren und nachhaltigeren Milcherzeugung zum Ziel gesetzt und mit dem neuen QMilch-Programm ein System entwickelt, das auf dieses Ziel einzahlt. Das neue QMilch-Label wird künftig auf den Molkereiprodukten auf das QM-System hinweisen. Der QM-Milch e.V. ist Träger des neuen QMilch-Programms sowie Inhaber des QMilch-Labels. Die von QM-Milch e.V. darin definierten Standards legen für alle Stufen der Wertschöpfungskette anspruchsvolle und objektiv nachprüfbare Produktionskriterien fest.

Teilnehmer im QMilch-Programm werden Milcherzeuger sein, die mit Hilfe des QMilch-Labels qualitäts- und tierwohlorientierte Haltungsbedingungen auf ihren Milchprodukten ausweisen möchten. Die Molkereien werden die Aufgabe haben, die Nämlichkeit der Produkte sicherzustellen. Sie werden sich jährlich nach den QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen auditieren lassen. Das QMilch-Label steht in Zukunft für Produkte aus dieser kontrollierten und tiergerechteren Qualitätserzeugung. Es erfüllt damit die Erwartungen an eine verantwortungsbewusste Milchwirtschaft.

Wo QMilch draufsteht ist auch QMilch drin!

Für detailliertere Informationen stehen Ihnen der Leitfaden und die Zertifizierungsbestimmungen des QMilch-Programms zur Verfügung.

Kriterien Tierhaltung

QM-Standard
(Stufe 1)

Platzangebot
X
Tier-Liegeplatz-Verhältnis
ausreichend Liegeraum muss vorhanden sein
max. 10% Überbelegung
Liegeflächen
Haltungsform
Laufstall oder Kombihaltung
Anbindehaltung
Bewegungsfläche
Auslauf im Laufstall bzw. Anbindehaltung mit Laufhof oder Weidegang (Sommerweide) muss für alle laktierenden Kühe zumindest zeitweise möglich sein
Außenklima
X
Abkalbe- und Krankenbucht
separater Bereich zur Abkalbung
separater Krankenstall / Krankenabteil
sauber und leicht zu reinigen
Scheuermöglichkeiten
X

QM+
(Stufe 2)

Platzangebot
In einem Laufstall ohne Liegeboxen muss die uneingeschränkt nutzbare Fläche (Liege- und Lauffläche) bei über 350 kg mindestens 4,5 m²/Tier betragen
K.o.
Tier-Liegeplatz-Verhältnis
Tier-Liegeplatz-Verhältnis 1:1 (Keine dauerhafte Überbelegung)
K.o.
Liegeflächen
weiche oder elastisch verformbare Liegefläche
K.o.
Haltungsform
Laufstall oder Kombihaltung
K.o.
Bewegungsfläche
Sofern die Tiere in Anbindung gehalten werden, müssen sie sich an mindestens 120 Tagen im Jahr mindestens zwei zusammenhängenden Stunden pro Tag bewegen können. Die Bewegung kann durch Weidegang oder durch Zugang zu einem Laufhof oder auch durch Zugang zu einer Bewegungsbucht erreicht werden. Die Bewegungsfläche muss pro Tier mindestens 4,5 m² betragen und aus einer mindestens 16 m² großen, zusammenhängenden Fläche bestehen.
K.o.
Außenklima
X
Abkalbe- und Krankenbucht
Abkalbung auf der Weide oder separate Abkalbebucht
wenn min. 10 m²/Tier in einem Laufstall keine Separierung notwendig
Empfehlung: Einzelbucht: mind. 10 m²
separater Krankenstall / Krankenabteil
K.o.
Scheuermöglichkeiten
Scheuer-Kratz-Bürsten (je Gruppe im Verhältnis 1 :: 60)
K.o.

QM++
(Stufe 3)

Platzangebot
In einem Laufstall ohne Liegeboxen muss die uneingeschränkt nutzbare Fläche (Liege- und Lauffläche) bei über 350 kg mindestens 5 m² /Tier betragen
K.o.
Tier-Liegeplatz-Verhältnis
Tier-Liegeplatz-Verhältnis 1:1 (Keine dauerhafte Überbelegung)
K.o.
Liegeflächen
weiche oder elastisch verformbare Liegefläche
K.o.
Haltungsform
Alle Tiere müssen sich frei bewegen können. Die Anbindehaltung ist nicht zulässig.
K.o.
Bewegungsfläche
Laufstallhaltung mit ganzjährig nutzbarem Laufhof (mind. 3 m²/Tier im Laufhof)
oder Offenfrontlaufstall (Außenklimastall)
oder Laufstallhaltung mit Weidegang (mind. 120 Tage à 6 Stunden)
K.o.
Außenklima
laktierende Kühe müssen Kontakt zu Außenklimareizen haben (Außenklimastall: 25% der Außenhülle offen)
K.o.
Abkalbe- und Krankenbucht
Abkalbung auf der Weide oder separate Abkalbebucht
wenn min. 10 m²/Tier in einem Laufstall keine Separierung notwendig
Empfehlung: Einzelbucht: mind. 10 m²
separater Krankenstall / Krankenabteil
K.o.
Scheuermöglichkeiten
Scheuer-Kratz-Bürsten (je Gruppe im Verhältnis 1 :: 60)
K.o.

Kriterien Tiergesundheit

QM-Standard
(Stufe 1)

Bestandsbetreuung
X
Äußeres Erscheinungsbild
sauberer Zustand der Kühe
Klauenpflege
Klauenpflege bedarfsgerecht und mind. 1 x im Jahr
Veröden von Hornanlagen
Enthornen bei Kälbern unter sechs Wochen erfolgt mittels Einsatz schmerzreduzierender Maßnahmen
Eutergesundheit
wenn notwendig, Einzeltier-Zellzahluntersuchungen
Kälberhaltung Platzangebot
X
Trächtigkeitsuntersuchung
Durchführung geeigneter Maßnahmen, um den Trächtigkeitsstatus belegter Rinder zu ermitteln.

QM+
(Stufe 2)

Bestandsbetreuung
Bestandsbesuch vor Erstaudit
Darauffolgend: zweimal pro Jahr
K.o.
Äußeres Erscheinungsbild
Alle Tiere müssen sauber sein. Verfärbungen und Verschmutzungen müssen auf ein Mindestmaß begrenzt werden.
max. 10% der Tiere dürfen verschmutzt sein
K.o.
Klauenpflege
X
Veröden von Hornanlagen
< 6 Wochen
Zu jeder Enthornung müssen Schmerzmittel zur Linderung von postoperativen Schmerzen eingesetzt werden
K.o.
Eutergesundheit
Durchschnitt der letzten drei Monate: unter 200.000 Zellen/ml in der Anlieferungsmilch
Alternativ: min. 55% der Tiere müssen weniger als 100.000 Zellen/ml aufweisen.
Absprache Tierarzt Maßnahmen einleiten sonst K.o.
Kälberhaltung Platzangebot
bis 150 kg: 1,5 m²/Tier
über 150 bis 220 kg: 1,8 m²/Tier
über 220 kg: 2,5 m²/Tier
K.o.
Trächtigkeitsuntersuchung
X

QM++
(Stufe 3)

Bestandsbetreuung
Bestandsbesuch vor Erstaudit
Darauffolgend: zweimal pro Jahr
K.o.
Äußeres Erscheinungsbild
Alle Tiere müssen sauber sein. Verfärbungen und Verschmutzungen müssen auf ein Mindestmaß begrenzt werden.
max. 10% der Tiere dürfen verschmutzt sein
K.o.
Klauenpflege
Klauenpflege bedarfsgerecht und mind. 1 x im Jahr
K.o.
Veröden von Hornanlagen
< 6 Wochen
Zu jeder Enthornung müssen Schmerzmittel zur Linderung von postoperativen Schmerzen eingesetzt werden
K.o.
Eutergesundheit
Durchschnitt der letzten drei Monate: unter 200.000 Zellen/ml in der Anlieferungsmilch
Alternativ: min. 55% der Tiere müssen weniger als 100.000 Zellen/ml aufweisen.
Absprache Tierarzt Maßnahmen einleiten sonst K.o.
Kälberhaltung Platzangebot
bis 150 kg: 1,5 m²/Tier
über 150 bis 220 kg: 2 m²/Tier
über 220kg: 3 m²/Tier
K.o.
Trächtigkeitsuntersuchung
Durchführung geeigneter Maßnahmen, um den Trächtigkeitsstatus belegter Rinder zu ermitteln.
K.o.

Kriterien Management

QM-Standard
(Stufe 1)

Qualifikationsnachweis
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
Fortbildungen
X
Antibiotikamonitoring
Es werden Maßnahmen für eine effiziente, antibiotikareduzierte Behandlung durchgeführt
Untersuchungsergebnisse belegen, dass die Rohmilch u. a. auf Rückstände von Antibiotika untersucht wurde
Schlachtbefunddaten
X
GVO-freie Fütterung
X

QM+
(Stufe 2)

Qualifikationsnachweis
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
K.o.
Fortbildungen
1 x jährlich Fortbildung (mit Nachweis)
K.o.
Antibiotikamonitoring
Teilnahme am QS-Antibiotikamonitoring (im Laufe 2022 verpflichtend)
Schlachtbefunddaten
Teilnahme am indexierten QS-Schlachtbefunddatenprogramm (im Laufe 2022 verpflichtend)
GVO-freie Fütterung
X

QM++
(Stufe 3)

Qualifikationsnachweis
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
K.o.
Fortbildungen
1 x jährlich Fortbildung (mit Nachweis)
K.o.
Antibiotikamonitoring
Teilnahme am QS-Antibiotikamonitoring (im Laufe 2022 verpflichtend)
Schlachtbefunddaten
Teilnahme am indexierten QS-Schlachtbefunddatenprogramm (im Laufe 2022 verpflichtend)
GVO-freie Fütterung
Ausschließlich. gentechnikfreies Futter (Anerkennung für die Milchlieferung Ohne Gentechnik" gem. Gentechnik-Durchführungsgesetz)
K.o.

QM Standard

QM+

QM++

Verfügbare Dokumente

QMilch Programm

Leitfaden QMilch Programm

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

QM Standard

QM Standard 2020

QM Handbuch Milcherzeuger

QM National Standard 2020 EN

QM+

Zusatzmodul QM+

Handbuch QM+

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

Leitfaden QMilch Programm

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Vertrag

Muster

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Protokoll

Muster

Nachweis Bewegungsfreiheit Kombihaltung

Muster

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

QM++

Zusatzmodul QM++

Handbuch QM++

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

Leitfaden QMilch Programm

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Vertrag

Muster

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Protokoll

Muster

Nachweis Weidegang

Muster

Dokumentation Tiergesundheitsmanagement

Muster

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

Dokumente für Labelnutzer (Passwort erforderlich)