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Qualitätsmanagement / QMilch-Programm

In Deutschland wird die Milcherzeugung und die Haltung von Milchkühen auf einem hohen Niveau realisiert. Die Qualitätssicherung im Bereich der Milchproduktion und -verarbeitung basiert auf umfangreichen gesetzlichen Regelungen und Kontrollen, die ergänzt werden durch freiwillige Qualitätsprogramme der beteiligten Wirtschaftspartner. Mit dem in Entwicklung befindlichen, wirtschaftsgetragenen QMilch-Programm werden zusätzlich zum bestehenden QM-Standard, nach dem bereits über 90% der dt. Milcherzeuger zertifiziert sind, ab 2023 weitere hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards im Bereich des Tierwohls im Prozess der Milcherzeugung festgelegt. Unter dem Dach von QM-Milch e.V. haben sich Unternehmen und Verbände aus Landwirtschaft, Molkereiwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel gemeinsam die Förderung einer flächendeckenden tiergerechteren und nachhaltigeren Milcherzeugung zum Ziel gesetzt und mit dem neuen QMilch-Programm ein System entwickelt, das auf dieses Ziel einzahlt. Das neue QMilch-Label wird künftig auf den Molkereiprodukten auf das QM-System hinweisen. Der QM-Milch e.V. ist Träger des neuen QMilch-Programms sowie Inhaber des QMilch-Labels. Die von QM-Milch e.V. darin definierten Standards legen für alle Stufen der Wertschöpfungskette anspruchsvolle und objektiv nachprüfbare Produktionskriterien fest.

Teilnehmer im QMilch-Programm werden Milcherzeuger sein, die mit Hilfe des QMilch-Labels qualitäts- und tierwohlorientierte Haltungsbedingungen auf ihren Milchprodukten ausweisen möchten. Die Molkereien werden die Aufgabe haben, die Nämlichkeit der Produkte sicherzustellen. Sie werden sich jährlich nach den QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen auditieren lassen. Das QMilch-Label steht in Zukunft für Produkte aus dieser kontrollierten und tiergerechteren Qualitätserzeugung. Es erfüllt damit die Erwartungen an eine verantwortungsbewusste Milchwirtschaft.

Wo QMilch draufsteht ist auch QMilch drin!

Für detailliertere Informationen stehen Ihnen der Leitfaden und die Zertifizierungsbestimmungen des QMilch-Programms zur Verfügung.

Kriterien Tierhaltung

Platzangebot
Tier-Liegeplatz-Verhältnis
Liegeflächen
Haltungsform
Bewegungsfläche
Außenklima
Abkalbe- und Krankenbucht
Scheuermöglichkeiten
QM-Standard
(Stufe 1)
X
ausreichend Liegeraum muss vorhanden sein
max. 10% Überbelegung
Laufstall oder Kombihaltung
Anbindehaltung
Auslauf im Laufstall bzw. Anbindehaltung mit Laufhof oder Weidegang (Sommerweide) muss für alle laktierenden Kühe zumindest zeitweise möglich sein
X
separater Bereich zur Abkalbung
separater Krankenstall / Krankenabteil
sauber und leicht zu reinigen
X
QM+
(Stufe 2)
In einem Laufstall ohne Liegeboxen muss die uneingeschränkt nutzbare Fläche (Liege- und Lauffläche) bei über 350 kg mindestens 4,5 m²/Tier betragen
K.o.
Tier-Liegeplatz-Verhältnis 1:1 (Keine dauerhafte Überbelegung)
K.o.
weiche oder elastisch verformbare Liegefläche
K.o.
Laufstall oder Kombihaltung
K.o.
Sofern die Tiere in Anbindung gehalten werden, müssen sie sich an mindestens 120 Tagen im Jahr mindestens zwei zusammenhängenden Stunden pro Tag bewegen können. Die Bewegung kann durch Weidegang oder durch Zugang zu einem Laufhof oder auch durch Zugang zu einer Bewegungsbucht erreicht werden. Die Bewegungsfläche muss pro Tier mindestens 4,5 m² betragen und aus einer mindestens 16 m² großen, zusammenhängenden Fläche bestehen.
K.o.
X
Abkalbung auf der Weide oder separate Abkalbebucht
wenn min. 10 m²/Tier in einem Laufstall keine Separierung notwendig
Empfehlung: Einzelbucht: mind. 10 m²
separater Krankenstall / Krankenabteil
K.o.
Scheuer-Kratz-Bürsten (je Gruppe im Verhältnis 1 :: 60)
K.o.
QM++
(Stufe 3)
In einem Laufstall ohne Liegeboxen muss die uneingeschränkt nutzbare Fläche (Liege- und Lauffläche) bei über 350 kg mindestens 5 m² /Tier betragen
K.o.
Tier-Liegeplatz-Verhältnis 1:1 (Keine dauerhafte Überbelegung)
K.o.
weiche oder elastisch verformbare Liegefläche
K.o.
Alle Tiere müssen sich frei bewegen können. Die Anbindehaltung ist nicht zulässig.
K.o.
Laufstallhaltung mit ganzjährig nutzbarem Laufhof (mind. 3 m²/Tier im Laufhof)
oder Offenfrontlaufstall (Außenklimastall)
oder Laufstallhaltung mit Weidegang (mind. 120 Tage à 6 Stunden)
K.o.
laktierende Kühe müssen Kontakt zu Außenklimareizen haben (Außenklimastall: 25% der Außenhülle offen)
K.o.
Abkalbung auf der Weide oder separate Abkalbebucht
wenn min. 10 m²/Tier in einem Laufstall keine Separierung notwendig
Empfehlung: Einzelbucht: mind. 10 m²
separater Krankenstall / Krankenabteil
K.o.
Scheuer-Kratz-Bürsten (je Gruppe im Verhältnis 1 :: 60)
K.o.

Kriterien Tiergesundheit

Bestandsbetreuung
Äußeres Erscheinungsbild
Klauenpflege
Veröden von Hornanlagen
Eutergesundheit
Kälberhaltung Platzangebot
Trächtigkeitsuntersuchung
QM-Standard
(Stufe 1)
X
sauberer Zustand der Kühe
Klauenpflege bedarfsgerecht und mind. 1 x im Jahr
Enthornen bei Kälbern unter sechs Wochen erfolgt mittels Einsatz schmerzreduzierender Maßnahmen
wenn notwendig, Einzeltier-Zellzahluntersuchungen
X
Durchführung geeigneter Maßnahmen, um den Trächtigkeitsstatus belegter Rinder zu ermitteln.
QM+
(Stufe 2)
Bestandsbesuch vor Erstaudit
Darauffolgend: zweimal pro Jahr
K.o.
Alle Tiere müssen sauber sein. Verfärbungen und Verschmutzungen müssen auf ein Mindestmaß begrenzt werden.
max. 10% der Tiere dürfen verschmutzt sein
K.o.
X
< 6 Wochen
Zu jeder Enthornung müssen Schmerzmittel zur Linderung von postoperativen Schmerzen eingesetzt werden
K.o.
Durchschnitt der letzten drei Monate: unter 200.000 Zellen/ml in der Anlieferungsmilch
Alternativ: min. 55% der Tiere müssen weniger als 100.000 Zellen/ml aufweisen.
Absprache Tierarzt Maßnahmen einleiten sonst K.o.
bis 150 kg: 1,5 m²/Tier
über 150 bis 220 kg: 1,8 m²/Tier
über 220 kg: 2,5 m²/Tier
K.o.
X
QM++
(Stufe 3)
Bestandsbesuch vor Erstaudit
Darauffolgend: zweimal pro Jahr
K.o.
Alle Tiere müssen sauber sein. Verfärbungen und Verschmutzungen müssen auf ein Mindestmaß begrenzt werden.
max. 10% der Tiere dürfen verschmutzt sein
K.o.
Klauenpflege bedarfsgerecht und mind. 1 x im Jahr
K.o.
< 6 Wochen
Zu jeder Enthornung müssen Schmerzmittel zur Linderung von postoperativen Schmerzen eingesetzt werden
K.o.
Durchschnitt der letzten drei Monate: unter 200.000 Zellen/ml in der Anlieferungsmilch
Alternativ: min. 55% der Tiere müssen weniger als 100.000 Zellen/ml aufweisen.
Absprache Tierarzt Maßnahmen einleiten sonst K.o.
bis 150 kg: 1,5 m²/Tier
über 150 bis 220 kg: 2 m²/Tier
über 220kg: 3 m²/Tier
K.o.
Durchführung geeigneter Maßnahmen, um den Trächtigkeitsstatus belegter Rinder zu ermitteln.
K.o.

Kriterien Management

Qualifikationsnachweis
Fortbildungen
Antibiotikamonitoring
Schlachtbefunddaten
GVO-freie Fütterung
QM-Standard
(Stufe 1)
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
X
Es werden Maßnahmen für eine effiziente, antibiotikareduzierte Behandlung durchgeführt
Untersuchungsergebnisse belegen, dass die Rohmilch u. a. auf Rückstände von Antibiotika untersucht wurde
X
X
QM+
(Stufe 2)
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
K.o.
1 x jährlich Fortbildung (mit Nachweis)
K.o.
Teilnahme am QS-Antibiotikamonitoring (im Laufe 2022 verpflichtend)
Teilnahme am indexierten QS-Schlachtbefunddatenprogramm (im Laufe 2022 verpflichtend)
X
QM++
(Stufe 3)
landwirtschaftlicher Berufsabschluss
K.o.
1 x jährlich Fortbildung (mit Nachweis)
K.o.
Teilnahme am QS-Antibiotikamonitoring (im Laufe 2022 verpflichtend)
Teilnahme am indexierten QS-Schlachtbefunddatenprogramm (im Laufe 2022 verpflichtend)
Ausschließlich. gentechnikfreies Futter (Anerkennung für die Milchlieferung Ohne Gentechnik" gem. Gentechnik-Durchführungsgesetz)
K.o.

QM-Standard

QM+

QM++

Verfügbare Dokumente

QMilch Programm

Leitfaden QMilch Programm

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

QM-Standard

QM-Standard

gültig bis 31.12.2022

QM-Standard

gültig ab 01.01.2023

QM-Handbuch Milcherzeuger

gültig bis 31.12.2022

QM-Handbuch Milcherzeuger

gültig ab 01.01.2023

QM National Standard EN

valid until 31.12.2022

QM+

Zusatzmodul QM+

Handbuch QM+

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

Leitfaden QMilch Programm

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Vertrag

Muster

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Protokoll

Muster

Nachweis Bewegungsfreiheit Kombihaltung

Muster

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

QM++

Zusatzmodul QM++

Handbuch QM++

QMilch-Programm Zertifizierungsbestimmungen

Leitfaden QMilch Programm

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Vertrag

Muster

Tierärztliche Bestandsbetreuung - Protokoll

Muster

Nachweis Weidegang

Muster

Dokumentation Tiergesundheitsmanagement

Muster

QMilch-Programm - Teilnahmeerklärung Milcherzeuger

Muster

Dokumente für Labelnutzer (Passwort erforderlich)